Convertir un FLAC en MP3 sous Ubuntu avec avconv

Pour encoder mes fichiers FLAC en MP3, j'utilise avconv (http://libav.org/index.html), qui est le successeur de ffmpeg.
En ligne de commande, ça donne :
avconv -i source.flac destination.mp3
Pour convertir un dossier en entier, j'utilise la ligne de commande suivante :
for i in *.flac; do avconv -i "$i" "${i%flac}mp3"; done
Plus d'infos ici : http://libav.org/avconv.html#Audio-Options, comme l'option -aq qui permet de définir la qualité.

Extraire l'audio d'un FLV

Voici comment extraire l'audio d'un fichier FLV avec mplayer :
mplayer -dumpaudio -dumpfile audio.mp3 video.flv

Sources :
http://www.abricocotier.fr/350-separer-la-bande-son-dune-video-flv-flash-sous-ubuntu
http://doc.ubuntu-fr.org/ffmpeg#extraction_de_la_bande_audio